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3 razones para no usar comida para perros en el microondas

Siempre estoy buscando comida cruda envasada que mi cuidador de perros pueda usar mientras estoy fuera.

Recientemente compré una nueva marca de alimentos crudos preenvasados. Contenía proteínas de pequeñas granjas locales. Entonces… los ingredientes y el abastecimiento fueron impresionantes. Pero el recipiente de plástico negro que decía «Por favor, caliéntame en el microondas»… bueno, no tanto.

¿Cómo podría cualquier fabricante de alimentos crudos de buena reputación recomendar que usted cocine en el microondas la comida para perros?

La mayoría de nosotros tenemos un microondas en nuestra cocina. Pero, ¿deberíamos realmente usarlos? Veamos un poco de historia de microondas.

El microondas

En octubre de 1945, el ingeniero eléctrico autodidacta Percy Spencer presentó la primera patente de microondas. Trabajó para Raytheon, famoso por su trabajo en radares de combate durante la Segunda Guerra Mundial. Percy aprendió que las microondas podían calentar la comida cuando una barra de chocolate se derritió en su bolsillo durante un experimento independiente.

En 1967, el primer microondas de mesa estuvo disponible por alrededor de $495. Avance rápido hasta 2020. Los hornos de microondas son un mercado de $ 25 mil millones y más del 90% de todos los hogares de EE. UU. Poseen uno. Y ahora tenemos microondas «inteligentes» que se conectan a internet. Puede controlar la humedad de los alimentos, descargar instrucciones de cocción y más.

¿Qué sucede cuando pones comida para perros en el microondas?

Las microondas utilizan ondas de radiofrecuencia llamadas radiación no ionizante. Esta energía hace que las moléculas de agua de los alimentos vibren 2,5 millones de veces por segundo. Así calientan la comida de tu perro rápidamente. La cocción convencional en una estufa es mucho más lenta. Funciona calentando el material exterior, que transfiere calor a los alimentos del interior.

Cada vez que «cocinas» alimentos, cambias su estructura molecular. Cocinar demasiado los alimentos por cualquier método puede robarles vitalidad, enzimas y nutrientes. La pregunta es ¿a qué velocidad tienen lugar estos procesos en un horno de microondas? ¿Y qué otros efectos tienen las microondas en los alimentos?

El efecto microondas

El «efecto de microondas» proviene de la ciencia de la química de microondas. Este campo reconoce dos cosas.

  • Las reacciones orgánicas tienen lugar más rápido con el calentamiento por microondas que con el calentamiento convencional.
  • Algunas reacciones que ocurren con las microondas no ocurren en absoluto con el calentamiento convencional.

El consenso mayoritario es que los microondas son seguros. La OMS dice que son «seguros y convenientes para calentar y cocinar una amplia variedad de alimentos». Se consideran equivalentes a otras formas de cocción con un impacto insignificante en los alimentos.

Pero no existen estudios a largo plazo sobre la seguridad de las microondas y sus efectos sobre la salud. Y esa es una buena razón para tener cuidado al usarlo.

3 razones para repensar tu microondas

Estas son algunas de las principales razones por las que debería reconsiderar el uso de su microondas para calentar la comida de su perro.

1. Lixiviación de plásticos y químicos

Cuando nuestro médico le diagnosticó cáncer a mi pareja, nos dio un folleto. Se nos aconsejó que descartáramos los recipientes de plástico para alimentos y bebidas y las envolturas de plástico. También advirtió sobre los riesgos de usar plástico para calentar y almacenar artículos calientes, especialmente en un microondas.

Los plásticos contienen una variedad de productos químicos peligrosos como…

  • xileno
  • tolueno
  • benceno
  • fitalatos
  • Tereftalato de polietileno (PET)
  • Bisfenol A (BPA)

Cuando se calientan, los plásticos pueden liberar sustancias químicas en el aire… o transferir sustancias químicas a sustancias porosas como los alimentos. En 2004, investigadores de la Universidad Johns Hopkins advirtieron sobre los ftalatos y el calentamiento del plástico.

“Los ftalatos son contaminantes ambientales que pueden exhibir un comportamiento similar al de las hormonas al actuar como disruptores endocrinos en humanos y animales. Cuando calienta plásticos, podría aumentar la lixiviación de ftalatos de los recipientes al agua y los alimentos. En general, cuando calientas algo, aumenta la probabilidad de que se filtren sustancias químicas”.

«Pero, ¿qué pasa con los platos de plástico aptos para microondas como los que encontré en la bolsa de comida cruda para perros?»

Los llamados platos aptos para microondas deben tener una etiqueta que diga «Los productos químicos se filtran en la comida más lentamente». Frederick Von Saal es biólogo del Grupo de disruptores endocrinos de la Universidad de Missouri y experto en BPA. Él dice: “No existe tal cosa como el plástico apto para microondas. Cuando lo calientas, rompes el enlace químico. No puedes ver que esto suceda. No puedes saborearlo, no puedes olerlo».

Entonces, si calienta la comida de su perro en un microondas, nunca use plástico. En su lugar, utilice recipientes de vidrio o cerámica aptos para microondas.

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2. Nutrientes en peligro

Ya sea que esté descongelando, recalentando o cocinando comida… calentar en el microondas la comida de su perro consume los nutrientes más rápido que la cocción convencional. enzimasLos oligoelementos, los aminoácidos y los antioxidantes se ven afectados.

El calor rápido o prolongado destruye las enzimas en la mayoría de los alimentos, haciéndolos difíciles de digerir. Esto ejerce una presión adicional sobre el páncreas y da como resultado tiempos de digestión más lentos. Por ejemplo, las enzimas diastasa e invertasa se descomponen rápidamente cuando se calientan en el microondas en menos de un minuto. (Centro de Investigaciones del Instituto de Agricultura y Pesca, 2015.)

En 2003, un estudio español encontró que el brócoli perdía el 97% de sus antioxidantes cuando se calentaba en el microondas. En comparación, el brócoli al vapor perdió el 11 por ciento o menos de sus antioxidantes. Y un estudio escandinavo encontró que calentar espárragos en el microondas conducía a una reducción de vitaminas.

Otro estudio encontró que los compuestos anticancerígenos del ajo se bloqueaban al calentarlo en un horno normal durante 45 minutos… ¡pero solo 60 segundos en el microondas!

Otros estudios muestran que las microondas producen una reducción del 5 al 40 % en algunos minerales en los productos frescos, así como en las fuentes de proteínas. Incluso la leche materna en el microondas puede eliminar algunos nutrientes importantes. Y puede promover el crecimiento de bacterias patógenas.

Así que piénsalo dos veces antes de poner comida para tu perro en el microondas para recalentarla. Pueden causar pérdidas importantes de nutrientes.

Mientras que cocinar hace que las verduras sean más digeribles para los perros, es mejor cocerlas al vapor (o hacer puré).

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3. Oxidación y daño proteico

Los microondas aceleran la cocción y calientan la comida de tu perro de manera desigual. Esto también se aplica cuando se utiliza la configuración de descongelación. Si la carne se calienta demasiado rápido, se puede formar la acrilamida cancerígena. He encontrado estudios que dicen que cocinar con microondas no produce acrilamida. Pero otros no están de acuerdo. Entonces, ¿por qué arriesgarse? ¡No descongeles la carne de tu perro en el microondas!

La oxidación de las grasas puede ser un problema cuando se cocinan en el microondas alimentos que contienen grasas y aceites… incluida la carne. Cuando los aceites se oxidan, se vuelven inestables, rancios y tóxicos.

La Universidad italiana de Bari ha realizado un estudio sobre el aceite de oliva. Se demostró que tiene una tasa de oxidación más alta y más rápida en el microondas que el aceite calentado convencionalmente.

La carne es una importante fuente de proteínas para los perros. Y es mejor alimentarlo crudo. Usar el microondas para calentar alimentos crudos para perros por cualquier motivo anula por completo los beneficios nutricionales de la alimentación cruda. También puede astillar huesos. Entonces, si olvida descongelar la comida de su perro, ¡déle un buen hueso grande gratis y llámelo un día de ayuno en su lugar!

Y tampoco croquetas para microondas… ¡incluso si crees que a tu perro le gustaría una comida caliente para variar! El microondas reduce aún más el ya pobre valor nutricional de las croquetas.

llévate eso

No hay suficiente investigación para confirmar o desacreditar los efectos negativos de los alimentos en el microondas… o los efectos en el cuerpo de consumir alimentos en el microondas. El hecho es que realmente no sabemos mucho sobre los efectos nocivos a largo plazo de las microondas. En mi opinión. la falta de investigación conduce a una precaución justificada… y lo mejor de todo, ¡evitar el microondas por completo!