La carne en la comida para mascotas puede no ser lo que crees que es.
Solo este año, los consumidores gastarán dinero billon de dolares en comida, golosinas, collares
A pesar de su tamaño y del impacto que tiene en la salud de nuestros perros, la industria de alimentos para mascotas está mal regulada. Esto se aplica tanto a la producción como a la adquisición de ingredientes. Actualmente no se requieren inspecciones de fábrica para la fabricación de alimentos para mascotas. Muchos de los ingredientes en la etiqueta no son exactamente lo que crees que son. De hecho, cuando se trata de carne, lo que imaginas y lo que realmente hay en la comida puede no ser lo mismo.
Estar preparado. Les voy a contar algunas técnicas de procesamiento de la carne y la terminología utilizada para confundirnos. No leas esto mientras cenas.
Contenido
¿Cuándo la carne no es carne?
Los alimentos para mascotas pueden contener carne, harinas de carne
Claro, los comerciales presentan pechugas de pollo frescas y enteras en los alimentos anunciados. Puedo garantizar que esa no es la carne que va en la croqueta. Lo mismo ocurre con los alimentos enlatados para mascotas. Algunas empresas de alimentos crudos también utilizan carne de menor calidad que la carne de músculo entero.
De acuerdo con las pautas de AAFCO, la carne es:
“la carne pura de mamíferos sacrificados y restringida a la parte del músculo esquelético que es esquelético o se encuentra en la lengua, el diafragma, el corazón o el esófago; con o sin la grasa que la acompaña y la recubre y porciones de piel, tendones, nervios y vasos sanguíneos que normalmente acompañan a la carne. Debe ser apto para su uso en la alimentación animal.”
Nada en esta definición indica cómo se obtiene la «carne». No se dice nada sobre si se trata de carne de músculo entero (piense en bistec o pechuga de pollo entera). No hay comentarios sobre si se trata de carne desmenuzada o separada mecánicamente (piense en perros calientes). Y no se menciona la carne desnaturalizada (piense en una sustancia de color carbón).
Harinas y subproductos cárnicos
Las harinas de carne y las harinas de subproductos cárnicos se utilizan en dietas procesadas, como alimentos secos y alimentos enlatados, pero no en alimentos crudos. Estas fotos de «cubos de basura» que tomé personalmente son de un centro de nutrición humana del USDA. El barril fue recogido de una planta local de procesamiento de alimentos para mascotas. Es una empresa que trabaja con varias plantas para aprovechar sus “residuos”.
contaminantes
En la siguiente imagen podéis ver unos trozos de plástico que he encerrado en un círculo. Estaba demasiado disgustado como para mover las cosas para tener una mejor idea de qué tan grande era la pieza de plástico. El gerente de la planta llegó a decirme que sus empleados no creen en tirar un chicle en estos barriles cuando llegan a casa después del almuerzo. No importa cuál sea la temperatura cuando se cocina el producto, ¡todavía hay demasiada basura!
carne separada mecanicamente
¿Qué es la carne separada mecánicamente? y como se separa?
Este es un proceso utilizado tanto en la producción de alimentos para humanos como en la producción de alimentos para animales. La carcasa restante se tritura en un producto pastoso. Luego se reemplaza por un
hacer que la carne sea atractiva
Se agregan ingredientes artificiales para agregar sabor y color a la carne separada mecánicamente.
Aquí es donde surgen los problemas. Y tiene que ver con lo que los fabricantes pueden agregar legalmente para hacer que los productos sean «más atractivos». No sé ustedes, pero para mí la idea de comer pasta de carne perdió su atractivo hace un tiempo.
Legalmente, tanto los fabricantes de alimentos para humanos como para mascotas pueden hacer esto. agregar colores de nuevo. Esto se hace para que la carne se vea fresca y rosada en lugar de gris. Este color gris proviene del proceso de separación de la carne.
El resultado final es una baba rosa muy desagradable.
carne desnaturalizada
Hay varias formas de hacer un producto desnaturalizado. Desde la perspectiva de un productor de carne, desnaturalizar significa agregar algo a la carne o productos cárnicos para identificarlo. Esto se hace para que puedan identificarse fácilmente como «No comestibles: no destinados al consumo humano».
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) permite la identificación de la carne con un color, olor o sabor específico. Esto es para que nunca se pueda confundir con la comida humana.
Pero eso no impide que se utilicen como carne en los alimentos para mascotas.
El USDA permite lo siguiente: “identificar agentes” se puede utilizar como desnaturalizante. (Y ninguno de estos suena como cosas que queremos que coman nuestros perros):
- Ácido carbólico crudo
- Desinfectante cresílico
- FD&C Verde #3 colorante
- Combinación de colores azul FD&C n.° 1 y n.° 2
- Carbón vegetal en polvo fino o tintes negros
- Cualquier desinfectante fenólico que cumpla con los estándares comerciales CS 70-41 o CS 71-41 y debe usarse en una emulsión o solución mínima al 2%
- Una fórmula que consta de 1 parte de FD&C Green #3 Dye, 40 partes de agua, 40 partes de detergente líquido y 40 partes de aceite de citronela
- Una solución de ácido tánico al 6 por ciento durante 1 minuto seguido de inmersión en un baño de agua, luego inmersión durante 1 minuto en una solución de 0.022 por ciento FD&C Tinte amarillo #5
- Una solución de ácido tánico al 0,0625 por ciento, seguida de inmersión en un baño de agua, luego inmersión en una solución de ácido férrico al 0,0625 por ciento
- Fuel oil #2, brucina disuelta en una mezcla de alcohol y aceite de pino o aceite de romero, carbón vegetal finamente pulverizado
- Un 4% o 6% en peso de hueso duro molido grueso
- “Otra sustancia patentada” aprobada por el USDA
Lo que no está en la etiqueta
Al igual que la carne separada mecánicamente, se puede volver a agregar color artificial a la carne desmadurada para que luzca normal.
Y las empresas de alimentos para mascotas no tienen que indicar en ninguna parte de la etiqueta que se utilizó carne separada mecánicamente o desnaturalizada.
Las instalaciones del USDA que producen carne humana deben desnaturalizar cualquier producto cárnico destinado a alimento para mascotas. Se dice que no hay forma de que una persona lo coma.
Una vez intenté comprar carne de una gran instalación del USDA para mi dieta cruda. El inspector en el sitio no lo dejó salir de la instalación sin desnaturalización química una vez que supo que era comida para mascotas. No hace falta decir que no completé ni pude completar la transacción. Ahora siempre desconfío de las prácticas de otras empresas, sabiendo a lo que me he enfrentado para encontrar carne limpia.
Hay algunas excepciones a esta regla. Uno se refiere al tipo de instalación en la que se procesa el alimento para animales.
- Si el alimento para animales se procesa en una instalación del USDA con equipo compartido, la instalación debe usar productos comestibles para humanos. Estas son carnes controladas por el USDA.
- Si se utilizan productos no probados, el alimento para animales debe procesarse con equipos separados y puede ser carne desnaturalizada. Eso proviene de una instalación inspeccionada por el USDA, pero no es carne inspeccionada por el USDA.
¡Es importante tener en cuenta la diferencia entre la carne inspeccionada por el USDA y las instalaciones inspeccionadas por el USDA!
Las etiquetas pueden ser intencionalmente engañosas
La carne de buena calidad no es barata ni para humanos ni para mascotas. Pero la publicidad y las etiquetas de la industria de las mascotas pueden confundir incluso al consumidor más informado. Una de mis molestias favoritas (¡juego de palabras!) son los términos inventados utilizados por la industria de las mascotas. No hay «ingredientes de grado humano». Este fue un término acuñado por la industria para hacer que los consumidores se sientan mejor acerca de lo que están comprando. Hasta donde yo sé, hay una excepción. Sé de una empresa que pasó por el arduo proceso de dos años para poder usar este premio en su empaque. El término correcto para un producto humano de alta calidad sería «comestible para humanos».
Tampoco hay «
He estado en muchas plantas de procesamiento diferentes que procesan todo tipo de productos. Esto incluye innumerables plantas de procesamiento de carne humana, una planta de procesamiento local y una enorme instalación que realiza toda la separación mecánica de la carne para muchos de los grandes fabricantes de alimentos secos. Como consumidor, espera poder confiar en lo que lee. Tú quieres confianza el fabricante hace su trabajo. Tú quieres confianza que su distribuidor conozca las empresas y sus procesos de fabricación. Que fea verdad es que muchos de los fabricantes de hoy solo se preocupan por sus resultados y márgenes de beneficio. Y la población de mascotas está pagando el precio.
Es una tarea difícil clasificar toda la información diseñada intencionalmente para confundir al consumidor. Tenemos más opciones que nunca y hay algunas compañías increíbles que están haciendo grandes cosas para marcar una diferencia positiva. Solo tienes que trabajar un poco más para encontrarlos. Os animo a hacer preguntas, muchas preguntas! Cuando no hay nada que ocultar, las preguntas son fáciles de responder y quiere saber que está obteniendo lo que pagó.